夏に美味しい魚 〜甘鯛




夏の代表的な魚の一つに甘鯛が挙げられる。

しかし私は甘鯛の本当の美味しさを正直知らない。毎日のように仕入れてお客さんにオススメして販売しているにもかかわらずだ。

のどぐろや金目鯛の美味しさはよくわかっているが、この甘鯛だけは今まで美味しいものと出会ったことがないように思える。別に嫌いというわけではないと思う。

おそらく大きなサイズの甘鯛を食べていないからではないだろうか。

甘鯛の塩焼き

やはり魚はある程度の大きさがないと脂ものらないし美味しくないもの。

たしかに今まで小さなサイズの甘鯛しか食べたことがない。

そんな中でこの甘鯛を美味しいなと思ったのはこれを食べた時である。

甘鯛の昆布〆

そんなに大きいサイズではないが、これを食べた時に初めて甘鯛って本当に美味しいものだなと実感しました。

懇意にしていただいているお店の改装オープンの時に出てきた料理。

しかしながらこの甘鯛も塩焼き、煮付けで美味しいなと思えるようなものに出会えたらいいなと思う今日この頃です。




コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA