シゲダラ(ヒゲダラ)市場に並ぶ珍しい魚







金沢市場ではたまに並ぶシゲダラ。結構マニアックな魚です。身がきれいなので昆布〆めなどに使われます。持っていく人は決まっている魚です。

見た目タラみたいだけど尾がうなぎみたいな感じで特徴あるので気になっていました。

たまたま6月の市場に入荷していたのを見たので掲載しますが基本的には冬の魚です。

基本情報

分類

アシロ目アシロ科ヨロイイタチウオ属

名称

別名、地方名

英語名

armored cusk

学名

Hoplobrotula armata(Temminck and Schietel,1846)

分布

日本各地

備考

なかなか仕入れることのない魚。ただ必ず買う人がいるところを見ると何かメリットがあるのではないかと思う。ただいまは思うだけです。

美味しい食べ方

基本的な料理方法

昆布〆めで食べると美味しい(らしい)

あまり知られてないけど美味しい食べ方

確認中

こうやって売ろう!

買い付けのポイント

おそらく安いんだと思います。

商品の特性・位置付け

そのままの姿で販売しても売れないでしょうが話題性という意味で対面に置いてみる価値はあると思います。

売り手のぶっちゃけ話

置いたら置いたで売れるような気がします。

安くないと売りにくいでしょうね。

ギャラリー

今度仕入れて捌いてみようと思います。

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