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シゲダラ(ヒゲダラ)市場に並ぶ珍しい魚




金沢市場ではたまに並ぶシゲダラ。結構マニアックな魚です。身がきれいなので昆布〆めなどに使われます。持っていく人は決まっている魚です。

見た目タラみたいだけど尾がうなぎみたいな感じで特徴あるので気になっていました。

たまたま6月の市場に入荷していたのを見たので掲載しますが基本的には冬の魚です。

鉄腕DASHというTV番組で城島君が釣っていたシゲダラは正式名称「キタノクロダラ」でこのシゲダラ(ヨロイイタチウオ)とは違う魚です。

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基本情報

 アシロ目アシロ科ヨロイイタチウオ属              
名称シゲダラ
別名・地方名ヨロイイタチウオ、ヒゲダラ
英語名armored cusk
学名Hoplobrotula armata(Temminck and Schietel,1846)
分布日本海、能登沖など
主な漁法底曳網漁
備考・なかなか仕入れることのない魚。
・ただ必ず買う人がいるところを見ると何かメリットがあるのではないかと思う。
・昆布〆にするとおいしいという話

美味しい食べ方

昆布〆めで食べると美味しいようです。

こうやって売ろう!

買い付けのポイント

おそらく安いんだと思います。

商品の特性・位置付け

そのままの姿で販売しても売れないでしょうが話題性という意味で対面に置いてみる価値はあると思います。

売り手のぶっちゃけ話

決まった地物との魚屋さんが買っていくとのこと。

置いたら置いたで売れるような気がします。

安くないと売りにくいでしょうね。

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最後に

市場にはよく並んでいます。

今度仕入れて捌いてみようと思います。

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<終わり>

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