こんなに大きな魚が市場に並んでいるとビックリします。
金沢の中央市場に並んでいた巨大魚イシナギです。
なかなか目にする機会がないのでこの機会にいろいろ調べてみようと思います。
目次
イシナギはどんな魚？
今回市場に並んでいたのは89.0kg程だったがまだまだ大きな個体がいるとのこと。
とにかくでかいがkg単価は安い。
この個体は売価でいうと3万5千円くらいの値段になるとのこと。
もちろん仕入れはしませんが89.0kgで考えると安いものかもしれない。
イシナギのおいしい食べ方は？
一応鮮度のいいものは刺身にもなるようですが、煮付け、フライや鍋などで食べると美味しいようです。
大きい分脂がのってそうな魚です。
実際食べたことないのでなんとも言えませんが見た目からするとクエみたいでおいしいそうです。
今度おろしてみたいです。
イシナギと食中毒
しかしながら食品衛生法では肝の食用禁止措置がとられているとのことです。
肝臓は食品衛生法により食用禁止措置がとられている[3]。肝臓には大量のビタミンAが含まれており、摂食により急性のビタミンA過剰症（食中毒）をおこすおそれがあるためである。症状は、「激しい頭痛、嘔吐、発熱」等であり、食後30分～12時間程度で発症する。
ウキペディアより
知らなければ食べちゃいそうですね。
これが分かっただけでも記事にした甲斐があると言えそうです。
イシナギの基本情報
| 分類 | スズキ目イシナギ科イシナギ属 |
| 名称 | オオクチイシナギ |
| 別名・地方名 | いしなぎ、イシナギ |
| 英語名 | Seabass |
| 学名 | Stereolepis doederleini Lindberg and Krasyukova,1878 |
| 分布 | 海水魚 石川県沖にもいる |
| 主な漁法 | 延縄漁、底曳網漁 |
| 備考 | ・通常日本にいるのはオオクチイシナギ。 ・コクチイシナギという種もいる。 ・釣り魚としても人気。 |
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最後に
なかなかこれだけの大きな魚を扱う機会はないでしょうがもし捌く機会があったら皆さんにも紹介したいですね。
たまにこんな感じの巨大魚が市場に並ぶ時があります。
実際に見ると迫力あるものですね。
いろんな魚と出会えるので市場に通うのも悪いことではないかな。
この魚情報わかり次第この記事に追加していきますね。
それではみなさんごきげんよう！
＜終わり＞
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こんな大きな魚どうやって捌くんだろうって感じです！