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やがら【市場に並ぶ珍魚】針のような長細い魚で意外と刺身旨い!

やがら

この魚は市場で見たのがはじめてでした!

なんていう魚がいるんだろうという感じで見てました。

リッキー

これどうやって捌くの!って感じです。

口も長くてえらい不細工な魚だと思いました。

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やがらはどんな魚?

やがら

まるで大きな爪楊枝のような魚。

口も長くどうやって餌を捕食するのかわかりません。

口というより吻(フン)というようです。

この吻を乾燥してすりつぶすと漢方薬になるとのことです。

やがら

ちょっと詳しく調べてみないといけないですね。

わかり次第情報追加します。

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やがらの基本情報

分類 トゲウオ目ヤガラ科ヤガラ属                
名称やがら
別名・地方名アカヤガラ
英語名Red cormetfish
学名Fistularia prtimba lace’pe’de,1803
分布海水魚
主な漁法底曳網漁、定置網漁
備考・2m以上にもなる大型魚

やがらのおいしい食べ方は?

やがらの皮剥いたもの

刺身になるとのことですが好き嫌いあるようです。

唐揚げやお汁にしても美味しそうです。

リッキー

コチみたいにおろせばいいんでしょうね。

身はほうぼうに似ている感じです。

翌日聞いたとことではこのやがらを別店舗の新人君が買っていったとのこと。

結局唐揚げで食べたというでしたが味は、、、白身の唐揚げでしたとあっさりしたコメントでした。

また、三枚おろしにしたチーフが言うには腹の脂が結構あって美味しそうだったと言うことです。

確かに写真を見る限り脂のっておいしそうです。

刺身用三枚おろしにしたら普通の白身魚ということでした。

やがらの皮むき

見た目はめぎすみたいな感じですね。

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最後に

やがら

港から何度か入荷したことはありますが実際に市場で買い付けしたのは初めてです。

半分くらい売れたということなのでお客さんの方がよく知っているんだとおもいます。

実際に自分で食べてみないといけないですね。

明日残っていたら買ってみます!

>>ぼうずコンニャクの市場魚介類図鑑

<終わり>

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