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水産年間イベントカレンダー 【スーパー・鮮魚小売り店編】

季節イベントに関連のある記事も増えてきました。

それぞれの記事も季節のイベントごとにまとめてみやすいようにしたいとおもいます。

合わせて魚屋の季節イベントを月別に整理しました。

市場カレンダーもつけておきます。

スマホで簡単にご覧いただけますのでどうぞご利用ください。

仕事中にサッと見ることができれば便利ですね!

>>市場カレンダー(石川中央魚市HP)

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1月の水産イベント

近年は年始営業しないところも増えてきているため年始の動きも流動的な状況。

1月のセール一覧

セール名期間主要魚備考
新春セール1/1〜1/3、鮮魚寿司、海鮮オードブル初売りセール
イワシの日1/4塩干丸干し、しらす、チリメン休市のため盛り上がらない
七草セール〜1/7創作チリメン、しらす、チリメン便乗
成人式第2月曜日タイ、片身売り、、鮮魚寿司、姿造り、海鮮オードブル年々減少
寒魚祭り大寒タラ、ヒラメ、ブリ、サバ、キンメ、シジミ仕掛け次第
受験生応援セール1月後半海鮮スープ、海鮮グラタン夜食、個殖、あったかメニュー
節分
(前哨戦)
1月最終週マグロ、トラウト、ブリ、刺身材、海鮮巻き助走

1月の鮮魚売場

前半・・・年末の残をいかに処分するか

後半・・・寒魚祭りを経て、節分モードへ持っていく

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2月の水産イベント

2月は道路が凍る一番寒い時期。北国では雪と戦い

2月のセール一覧

セール名期間主要魚備考
節分3/3イワシ、イワシ丸干し、最近はシシャモ3/2の場合もある
3/3海鮮恵方巻き、トラウト、マグロ、いくら、ブリ、その他寿司商材近年はより豪華に
バレンタインデー2/14、刺身アラカルト、鮮魚寿司、トラウト、マグロいまいち盛り上がらない
牡蠣祭り〜1/7創作チリメン、しらす、チリメン便乗
ひな祭り
(前哨戦)
前週マグロ、トラウト、手巻き寿司ネタセット、刺身商材早めに盛り上げる

2月の鮮魚売場

・北陸ではなんといってもタラがメイン

・鍋商材一色になる時期

・鍋も飽きるので洋風提案も効果的

・海藻新物

・貝新物

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3月の水産イベント

魚種も増え魚の相場も下がる時期

一年で一番魚が安い時期

3月のセール一覧

セール名期間主要魚備考
ひな祭りセール3/3マグロ、トラウト、ハマグリ、手巻き寿司ネタセット、刺身商材重要イベント
サバの日3/8サバ、サバフライ取り組み次第
サンキュウセール3/939円セール、390円セール感謝セール
卒業式3月後半、焼き鯛弱い

3月の鮮魚売場

・海藻の旬

・カレイ類安い

・例年はアサリがメインの月

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4月の水産イベント

引き続き鮮魚の入荷は安定している時期

4月のセール一覧

セール名期間主要魚備考
新生活応援セール
(入学式、入社式)
4月上旬タイ、焼き鯛ちょっとまとまりが出ない
白の日4/6しらす、いか、白身魚取り組み次第 知らない人多い
GW(前哨戦)4月後半カツオ、カツオたたき

4月の鮮魚売場

・タイ類、ハチメ(メバル、カサゴ)類安い

・カツオそろそろ

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5月の水産イベント

年によってはもう暑い時期

ゴールデンウィークの仕掛けを強化するかは地域によって変わる

母の日休市の調整が必要

5月のセール一覧

セール名期間主要魚備考
GWセール(後半)
子供の日5/5マグロ、出世魚(ブリ、イワシ)休市中
母の日5月第2週日曜日、鮮魚寿司、手巻きネタ寿司セット、刺身商材
カツオ祭り5月中初鰹、カツオたたき目に青葉

5月の鮮魚売場

・鮮魚的にはGWはあまりいい思いをしたことがない

・天然タイはしっかり売らなくてはいけない

・涼味提案増える

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6月の水産イベント

暑い時期。

イベントらしいイベントがない月

日本海側はこれで底曳漁が終わる。

6月のセール一覧

セール名期間主要魚備考
あじ祭り6月中マアジ朝どれ増える

6月の鮮魚売場

・この月はなんといってもアジ、それとイサキ。

・売上はウナギ蒲焼きの仕掛けで行くしかない

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7月の水産イベント

なんといっても水産最大のイベント土用の丑の日セールが山。

7月のセール一覧

セール名期間主要魚備考
半夏生7/2付近蒸しだこ、ゆでだこ、焼きさば(北陸)草の名前
お盆セール(新盆)7/13〜15、鮮魚寿司地域による
土用丑の日セール7月中旬うなぎ蒲焼き、うなぎ白焼き、キモ串、土用しじみ最大イベント
花火大会7月後半ウナギ串、イカ焼き串店頭

7月の鮮魚売場

・初っ端は半夏生から

・ウナギをいかに売るか次第

・しじみはボチボチ

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8月の水産イベント

8月は暑いので火を使う料理メニューは選ばれません。

涼味の新しい提案が必要。

8月のセール一覧

セール名期間主要魚備考
土用二の丑セール8月上旬うなぎ蒲焼き、うなぎ白焼きなくてもセール
お盆商戦8月中旬、鮮魚寿司、海鮮オードブル地域による
ラストサマーセール8月下旬バイキング(刺身、寿司、焼魚)やれば売れる

8月の鮮魚売場

・刺身、寿司が中心

・お盆までは高いうなぎも売れる

・鰻の在庫はお盆まで

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9月の水産イベント

食欲の秋到来です。

9月のセール一覧

セール名期間主要魚備考
底曳網漁解禁セール(北陸山陰)9/1カレイ、甘エビ、ハタハタ、メギス、ハチメ類、近海魚販売は9/2
紅ズワイガニ解禁9/1ベニズワイガニ富山
黒の日9/6マグロ、シジミ、ヒジキなど取り組み次第
初午セールいなり関連 いくら、ヒジキ、サーモン
敬老の日

9月の鮮魚売場

・底引き漁解禁されるます。

・秋刀魚が旬 ※近年は不漁 

・秋鮭の走り

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10月の水産イベント

大きなイベントは月末のハロウィンです。

細かい仕掛けをしようとすると意外とあります。

10月のセール一覧

セール名期間主要魚備考
イワシの日10/4いわし、イワシ丸干しこじつけ
マグロの日10/10マグロ、マグロ尽くしトトの日
孫の日10月第3日曜日手巻き寿司、魚惣菜惣菜がメイン
ハロウィン10/31トラウト、いくら

10月の鮮魚売場

・秋鮭がメイン

・鍋売場本格的

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11月の水産イベント

11月のセール一覧

セール名期間主要魚備考
寿司の日11/1鮮魚寿司、寿司ネタセット
かに漁解禁セール11/6ズワイガニ、コウバコガニ、ケガニ販売11/7
鮭の日11/11秋鮭、トラウト十一、十一
ボジョレー解禁セール11月第3木曜日スモークサーモン、魚燻製、トラウト、いくら

11月の鮮魚売場

・北陸山陰はなんといってもカニ漁解禁

・月末は年末モード

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12月の水産イベント

師走になるとイベントも多くなりせわしいです。

12月のセール一覧

セール名期間主要魚備考
ボーナスサンデー12月第2日曜日鮮魚塩干全般仕掛け方次第
大安セール複数日数の子割引
ブリの日12/20ブリ天ブリ高いのでイマイチ
クリスマス12/22〜24マグロ、サーモン、いくら、刺身、鮮魚寿司、スモークサーモン、海鮮オードブル重要イベント
売場切替12/25年末際物
迎春セール12/25〜29数の子、棒鱈、酢蛸、有頭エビ、ふな、ご当地漬け重要イベント
大歳の市12/30、31、刺身材、鮮魚寿司、最重要イベント

12月の鮮魚売場

・1年で1番売り上げの多い月

・経験値が最も必要になる

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まとめ

この記事のイベント内容は都度追加更新されます。

<以上>






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