水産年間イベントカレンダー　【スーパー・鮮魚小売り店編】

一年を通して水産イベントや年中行事を把握することは大事なことです。

それぞれの記事や季節のイベントをまとめてみやすいようにしました。

合わせて魚屋独自のイベントも月別に整理しました。

市場カレンダーもつけておきます。

スマホで簡単にご覧いただけますのでどうぞご利用ください。

仕事中にサッと見ることができれば便利ですね！

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1月の水産イベント

近年は年始営業しないところも増えてきているため年始の動きも流動的な状況。

1月のセール一覧

１月の鮮魚売場

前半・・・年末の残をいかに処分するか

後半・・・寒魚祭りを経て、いかに節分モードへ持っていく

意外とブリしゃぶの需要が増える時期です。

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2月の水産イベント

2月は道路が凍る一番寒い時期。

北国では路面凍結と戦いです。

2月のセール一覧

２月の鮮魚売場

・北陸ではなんといってもタラがメイン。これをしっかり売ることで売上利益を上げる。

・鍋商材一色になる時期

・意外とブリしゃぶ需要があるので毎日品揃えしたい。

・鍋も飽きるので洋風提案も効果的

・海藻新物ではじめる

・貝新物ではじめる。

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３月の水産イベント

魚種も増え魚の相場も下がる時期

一年で一番魚が安い時期

3月のセール一覧

3月の鮮魚売場

・海藻の旬

・カレイ類安い

・例年はアサリがメインの月

・意外とアンコウが狙い目。この時期は鍋より煮付け、唐揚げ提案が効果的。

・下旬天然スズキも安い

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４月の水産イベント

新生活で環境が変わる時期。

新規の顧客獲得できるチャンス。

引き続き鮮魚の入荷は安定している時期。

4月のセール一覧

4月の鮮魚売場

・タイ類、ハチメ（メバル、カサゴ）類安い

・カツオそろそろ

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５月の水産イベント

年によってはもう暑い時期

ゴールデンウィークの仕掛けを強化するかは地域によって変わる

母の日休市の調整が必要

5月のセール一覧

5月の鮮魚売場

・鮮魚的にはGWはあまりいい思いをしたことがない

・天然タイはしっかり売らなくてはいけない

・涼味提案増える

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６月の水産イベント

暑い時期。

イベントらしいイベントがない月

日本海側はこれで底曳漁が終わる。

6月のセール一覧

6月の鮮魚売場

・この月はなんといってもアジ、それとイサキ。

・売上はウナギ蒲焼きの仕掛けで行くしかない

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７月の水産イベント

なんといっても水産最大のイベント土用の丑の日セールが山。

7月のセール一覧

7月の鮮魚売場

・初っ端は半夏生から

・ウナギをいかに売るか次第

・しじみはボチボチ

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８月の水産イベント

8月は暑いので火を使う料理メニューは選ばれません。

涼味の新しい提案が必要。

8月のセール一覧

8月の鮮魚売場

・刺身、寿司が中心

・お盆までは高いうなぎも売れる

・鰻の在庫はお盆まで

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９月の水産イベント

食欲の秋到来です。

9月のセール一覧

9月の鮮魚売場

・底引き漁解禁されるます。

・秋刀魚が旬　※近年は不漁　

・秋鮭の走り

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10月の水産イベント

大きなイベントは月末のハロウィンです。

細かい仕掛けをしようとすると意外とあります。

10月のセール一覧

10月の鮮魚売場

・秋鮭がメイン

・鍋売場本格的

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11月の水産イベント

なんといってもカニ解禁という大きなイベントがある月です。

このカニ解禁が成功するかどうかでこの月の売上荒利が変わるのでしっかり力を入れて集中しましょう。

11月のセール一覧

11月の鮮魚売場

・北陸山陰はなんといってもカニ漁解禁

・月末は年末モード

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12月の水産イベント

師走になるとイベントも多くなりせわしいです。

12月のセール一覧

12月の鮮魚売場

・1年で1番売り上げの多い月

・経験値が最も必要になる

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まとめ

この記事のイベント内容は都度追加更新されます。

＜以上＞