塩加減– tag –

塩鮭といったら今の時代塩銀鮭になると思います。 若い世代の人たちはこの銀鮭しか食べたことないという人も多いかもしれません。 ただ塩鮭の基本はやはり天然国産塩鮭の新巻鮭です。 素朴で上品な味わいは塩鮭の中でもトップクラスのおいしさです。 なの...

今回は自分で魚を干物にするときのポイントを紹介したいと思います。 というのもおいしい干物を作るにはいくつかポイントがありるのでこの機会にご案内しようと思います。 まず干物を作る前提として塩をしますがこれは塩水につける形になります。 なぜ塩を...