2020年8月– date –

みなんさんこんにちは、さかなのさ代表のリッキーです。 今回はスーパー、鮮魚店向けにまぐろ捌き方についてご案内したいと思います。 併せてマグロの部位の名称も確認していきましょう。 スーパーの鮮魚にいるといきなりマグロを処理してみろと無茶振りさ...

つくづく思いますが水産部門は数字に弱い人が多いです。 自分が弱いだけならいいのですが後輩や部下たちが数字の話をしようとすると魚屋はキッタハッタができればよいというようなことをいって冷や水を浴びせるような輩がいると最悪です。 実際自分がわか...

商売をしていると最初売れていたものがしばらくして急に売れなくなったりすることがあります。 最初のうちは売れていたのにその後思うように売れず、見切りや廃棄が多くなり、そのうち売場が死んでしまったように商品が全く売れなくなるのです。 魚惣菜や...