みなさん、こんばんは。
ハモを食べる機会はありますか？
正直あまり食べる機会はないですが、夏になるとこのハモ湯引きが恋しくなります。梅肉と一緒に食べるとさっぱりおいしいものですね。
金沢の市場でも時期になると毎日市場には並んでいるので当然需要はあるんでしょうけど、なかなか扱う機会は少ないです。
以前、浜からハモが入ってきてどうしようかという感じでさばいて骨切りした記憶あります。
そのときは初めて骨切りしましたが、なんとかできたような気がします。
以前市場でハモを締めているシーンを見る機会があったので動画でみなさんに紹介しますね。
ちょっとYouTubeをかじりはじめたので「さかなのさ」でも動画の取り扱いに慣れておきたいという思惑も少しあります。感想などご意見あればコメントお願いします！
単に締めているだけです。会話はありません。
ちょっと残酷に見えるシーンがあるので閲覧ご注意ください！
動画はここから ↓ ↓ ↓
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なかなか残酷のようですが新鮮さを保つために必要なんですね。
しっかり美味しくいただきましょうね。
＜終わり＞
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