魚生珍味特集– category –

いかわたルイベは塩漬けしたイカの肝を鮭のルイベのように半分凍らせたものです。 イカ刺しを自分で作るときにイカの肝が出てきます。 このイカの肝おいしいのに捨ててしまうのはもったいないわけです。 それをルイベのように凍らせて食べてみようというこ...

今回は北陸の隠れた銘品で高級珍味のイナダを紹介します。 イナダというと関東でいうブリの幼魚ですが、今紹介するイナダは別の珍しいものです。 ブリはブリですが天然小ぶりを天日干しした北陸の高級珍味のことです。 今となっては知らない人も多いかもし...

皆さん　ばくらい（莫久来）という珍味をご存知でしょうか？ おそらくこの名前を初めて聞く方も多いかもしれません。 このわたとホヤの塩辛を合わせたものです。 言ってみれば究極の珍味を二つ合わせたスペシャル海鮮生珍味といったらいいでしょうか！ こ...