アカジンミーバイ 市場に並ぶ珍しい魚







金沢の市場に見慣れない魚がありました。担当者に聞いてみるとアカジンミーバイというのでミーバイなら知ってるということで記事を挙げてみました。沖縄の高級魚とのこと。

基本情報

分類

スズキ目ハタ科スジアラ属

名称

アカジンミーバイ

別名、地方名

スジアラ アカジン

英語名

Red spotted rockcod

学名

Plectropomus Leopardus (Lacepede,1802)

分布

沖縄周辺

備考

沖縄の三大高級魚

美味しい食べ方

基本的な料理方法

刺身、ソテー

※今度捌いてみます。

こうやって売ろう!

買い付けのポイント

結構高い。市場の買値でk3,000円前後をイメージ

商品の特性・位置付け

特定のお客さんしか持っていかない。

刺身にしたら美味しそうだけど売れないと思う。

料理屋さん向けの魚

売り手のぶっちゃけ話

正直食べてみたい。湯引きや煮付けにしても美味しそう。

ギャラリー

情報入り次第追加していきます。

参考サイト 坊主コンニャク市場魚貝類図鑑

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