真あなご スーパーで売ってみました!夏が旬の魚介類







市場では毎日のように見るのですが買い付けすることはなかなかありませんでした。

主に寿司屋さんや料理屋さんにいくものだと先入観でこれは自分たちの範囲外だと決めつけていました。

今日はたくさん並んでいたのでたまたまいくらくらいするの?と値段を聞いたら底値というとこでした。

で、とても安いし並べてみても面白いかなとちょっと魔が刺しました。

リッキー

あなごの天ぷらにしたおいしいだろうな。

リッキーもあなごを売るのは初めてのチャレンジです。

基本情報

分類 ウナギ目アナゴ科クロアナゴ属                
名称
別名・地方名、めじろ
英語名Whitespotted conger Conger-eel
学名Conger myriaster(Brevoort,1890)
分布海水魚
主な漁法釣り、穴子筒漁、底曳漁、延縄
備考・稚魚はのれそれといって食用にされる

どんな魚?

白い斑点が特徴の長い魚。

市場では年中見かける。

捌かないといけないのでみんな買い付けを躊躇する。

おいしい食べ方は?

刺身はうなぎと同様血液に毒を持っているので基本刺身で食べない。

ただ、活じめのものを血抜きをしっかりして刺身にする地域がある。

なんといっても江戸前の寿司ネタで有名。

関東は煮穴子。関西は焼き穴子を好む。

リッキー

煮こごりもできるよ。おいしいね。

開き干しもおいしいようです。

変わったところでは焼いて味噌汁にしたり、すき焼き風にしてもおいしいとのことです。

どうやって買う?

・開いて売っているがその店で開いてあるものがあれば買いです。

・対面で売っている店があったらチャレンジしてみよう!

どうやって売る?

・k200〜k1,500円の幅がある。底値の方ならスーパーでも買える。

・ぜひ対面に丸のままおいてほしい。子供たちも喜んでくれる。

・普通に魚の背開きができるなら調理できると思う。

スーパーで売ってみました! 〜結末は・・・

・実際に店で売ったら非常に好評でした。

・料理屋さんはもとより一般の主婦の方も買っていってくれました。

・もちろんさばいてくれとも言われましたがみんななんとかさいばいていたようです。

・1尾200から298円で売れるなら買いだと思いました。

最後に

なかなか今まで扱うことがなかったですが今回初めて仕入れてみて悪いものではないなと思いました。

開かずにぶつ切りにして煮付けにしてもおいしいだろうと思いました。

また入れてみたいと思います。

参考サイト ぼうずコンニャク市場魚貝類図鑑

<終わり>

トップページへ







人気No.1の記事はこれ!

「釣魚持込スーパーの魚屋さんでさばいてほしい!衝撃の事実大公開」


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA