月日貝(ツキヒガイ)満月のように隠と陽がはっきりしている貝 市場の珍しい魚介類







金沢の市場に見慣れない貝がありました。リッキーも初めて見る貝でした。

非常に美しく地味ながら鮮やかな色合いに興味をそそられすぐに写真を撮りました。

担当者は月見(つきみ)貝といっていましたが正式には月日(ツキヒ)貝というのが正解なようです。

どんな味がするのか?かいをあけたらどうなっているのか?知りたかったですが戻ったときにはもう売れていました。

買う人もいるんだと感心していたら結構美味しいんだということでした。

基本情報

分類 イタヤガイ目イタヤガイ科Ylistrum属               
名称
別名・地方名ツキヒガイ
英語名Japanese Moon Scallop
学名 japonicum( Gmelin,1791)
分布砂底に棲息する。
主な漁法底曳漁
備考・ツヤツヤ感がすごくキレイな貝
・幻の貝といわれている。
・基本帆立貝と同じような使い方

美味しい食べ方

基本的な料理方法

帆立貝と全く一緒ということ

こうやって売ろう!

買い付けのポイント

市場にあったらシーズンで一度は買い付けしてもよい。

商品の特性・位置付け

やはり鹿児島など九州ではお馴染みなのでしょうか?

地方で食べられていておいしい魚介類は大事したい。

売り手のぶっちゃけ話

実際に売ってみたら半分くらい売れていたので全く売れないわけではないようです。

刺身で食べられるというのもセールポイントになるのでやっぱり話題性を強調して対話を通じて販売したい。

ギャラリー

情報入り次第追加していきます。

参考サイト ぼうずコンニャク市場魚貝類図鑑

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