>> まずは読んでほしい記事がこちら ここをクリック! 
a

のど黒、実は韓国産【飲食業界の闇】観光客は騙される!

みなさん、こんにちは!

コロナも落ち着き緊急事態宣言解除で少しづつ街に活気が戻ってくるのでしょうか?

観光旅行もしたくてウズウズといったところでしょうか。

日本海側に美味しい魚食べに行きたい気持ちでいっぱいというところでしょうか?

Sponsored Links

のど黒人気は依然続く

観光といえば北陸金沢では北陸新幹線ができてから観光客も増えそれに伴って「のど黒」人気もすごい勢いでした。

あれは山陰ののど黒をテニスプレーヤーの錦織さんが紹介してくれたことから始まった大ブームでした。

あれはあれでのど黒の美味しさを紹介してくれてありがたいことでしたがそれとともに石川県はじめとする北陸でものど黒の需要が大きく伸びました。

ただ、地元の人間からするとアレのおかげでのど黒の相場が一気に上がって地元の人が食べられなくなってしまいました。その意味ではちょっと悔しいところもあったわけです。

のど黒は漁獲量が少ないから高値

でもよくよく考えるとのど黒も元々は漁獲高が多くないから高級魚だったわけで人気が出ても獲れる量はかぎれているわけです。

いつでものど黒食べられるのはおかしい

特にシケなんかの時にのど黒があるはずもないのに観光客の人たちはのど黒をちゃんと食べられている。これっておかしいですよね。

と言うことでそのカラクリをリッキーが暴いちゃいますね。違うか説明しますね。

あなたが食べてるのど黒はコレ!

シケでのど黒とれなくてもがちゃんと出されているのはこれがあるからです。

実はこう言うものがあるのです。

冷凍ののど黒。大体金沢駅前の観光客相手の料理店はこれを使います。

まあ、当然でしょうね。安定供給が大事ですからね。

これはこれでまだ納得できます。

実はこれにはもっと闇があるんです。

生ののど黒で韓国産のど黒が結構流通しているんです。それも結構な量が流通しています。

いやいや韓国産でもいいじゃないの!何が問題なの!と言うかもしれません。

Sponsored Links

問題は表記

確かに韓国産自体問題はないと思います。

問題はメニューの表示の仕方です。

実際料理メニューに韓国産と書いてあるところはあるんでしょうか?

「のど黒あります」と看板立ってある料理店で韓国産と表記してあるのはみたことありません。

メニュー表を見ても韓国産と書いてあるのはあまり見ないですよね。

小さい料理屋さんのマスターなんかがカウンター越しにお客さんこれは韓国産だよというように正直な商売をしている人も多いとは思います。

しかしながら駅前の綺麗な今風の料理店に入る人はみんな韓国産ののど黒だと思ってはいないのではないでしょうか!

のど黒は日持ちするが故の問題が!

さらにさらにひどいのは

のど黒は下手したら2週間くらい生のままで下氷で置いてあるのど黒もあるのです。それを焼き物にしたりします。こうなると販売者の倫理の問題です。

ただ1週間くらいはザラなもんです。もともとそれだけのど黒は日持ちのする魚ではあります。

こんなものがあるのでたくさんののど黒の塩焼きが巷に溢れるわけです。

市場の相場も倍いや3倍になってしまったのど黒。異常な相場だと思います。

Sponsored Links

最後に

このコロナの影響で値段が下がったと言っても半値ほど。またまだ以前の相場より高いです。

地元の人たちが食べられない魚となってしまってはなんかちょっと残念な気がします。

また観光客の人も粗悪なのど黒をありがたがって食べているのも非常に滑稽な姿に見えてなりません、

この機会に地元の人でも食べられるよう通常の相場に戻してもらいたいものです。

みなさんはどう考えますか?

※韓国産と国産は見た目でわかりません。信頼できるお店かどうかで判断するしかありません。金沢のお店はメールで問合せでもしていだければいいお店ご案内しますね。

〈終わり〉

参考記事 自分でさばいて刺身にしたい北陸の魚7選 5月下旬編

参考記事 なぜコープおおぬかの魚が絶大に支持されてこれだけ近隣の人たちを惹きつけるのか?魚が売れるのにはわけがある!

参考記事 いか刺しの美味しさと恐怖 〜アニサキス被害を防ごう!画像付き

参考記事 さんまの刺身の美味しさと恐怖 〜アニサキス被害を防ごう!第2弾 画像付き

参考記事 刺身にできる5つの条件自分で魚をさばくとき

参考記事 魚をさばく主婦にオススメな包丁がこれ!使いやすくて重くない洋包丁「藤寅作」

参考記事 正しい包丁の研ぎ方を教えて下さい キッチン編

商品紹介

主婦が包丁選びに迷ったらこれ! 洋包丁17cm藤寅作



コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA