先日見慣れない魚を見つけたので紹介です。
最近は市場の担当者から珍しい魚が入荷すると声をかけられるようになりました。
別に買うわけではないのですが、その担当者も私がブログをしているのを知っていて情報提供ということで声をかけてくれるのだと思います。
皆さんのご協力のもとにこのブログが成り立っているんだと思うとありがたい限りです。
ということで、今回はこの鮮やかな赤い色をしたサンコウアコウ、通称ベニアコウといわれる魚を紹介します。
サンコウメヌケの基本情報
| 分類 | スズキ目メバル科メバル属 |
| 名称 | サンコウメヌケ |
| 別名・地方名 | サンゴウメヌケ |
| 英語名 | Coral rockfish |
| 学名 | Sebastes Flammeus(,Jordan and starks) |
| 分布 | 深海水魚 相模湾から北海道にかけて |
| 主な漁法 | 延縄漁 |
| 備考 | ・卵胎生で稚魚を産む ・流通上はオオサガと区別されてない |
サンコウメヌケはどんな魚？
釣りをする人はベニアコウの名前でよくご存知かもしれません。
鮮やかな真っ赤な魚体が特徴的です。
ベニアコウは結構大きめのメヌケのような魚です。メヌケ自体わからんという人いると思いますが上の写真のような感じです。
で、ベニアコウといった場合、このサンコウメヌケとオオサガという２種類あるようです。
流通上は区別されずベニアコウの名前の方が使われているようです。
どちらも似たような感じですが、ここではベニアコウには２種類あるとだけ覚えておいてください。
今回出会った魚はサンコウメヌケということなのでこちらの方を中心解説します。
サンコウメヌケのおいしい食べ方は？
刺身がおいしいとのことです。
見るからに脂がのっていそうだからきっとおいしいでしょうね。
キンキに近いのかもしれません。
実際食べたことないのでなんともいえませんが見た目を旨そうな顔をしています！
もちろん焼いても煮付けやフライにしてもおいしいと思いますが値段的にもったいないかな。
サンコウメヌケの売り方
北陸ではもちろん馴染みない魚ですが基本赤い魚はどうやっても売れると思います。
脂ものっていそうなので職人の人なんかは感で旨いというのがすぐわかると思います。
ただ、聞くところによるとメチャクチャ高いようです。
まともに買うとせり値でk5,000はするということですので、この大きさを見ても１尾そこそこいい値段になりますね。
のどくろ以上かもしれません。
どうなんでしょう？太平洋側の方なら扱ったことあるでしょうか。
ただ馴染みのない北陸ではその半値以下になるようです。
それなら仕入れられないこともないかな。
最後に
やっぱりおろしたところみたいですね。
次見たら仕入れてみようと思います。
また売ったことはありませんが売る自信はあります。
金目鯛とかキンキとかこの手の魚は似たようなところありますね。
結局深海魚っぽい魚っておいしいんですね。
色がキレイならなおさらいいでしょうね。
こんな魚がいるって知らなかったです。
参考サイト ぼうずコンニャク市場魚貝類図鑑
＼ 次の記事はこれ！ ／
＜終わり＞
コメント
コメント一覧 （2件）
ベニアコウ美味しいですよね。
私は特に煮つけと西京焼きが大好きです。
確かにベニアコウは釣り師の呼び方で、私的にはサンコウメヌケ(サンゴメヌケ)、コウジンメヌケ、オオサガと３種で認識しております。
こちらでは水深1000mの所に住む魚で漁が難しいため、飲食店や豊洲市場でもほぼ見かけないですね。
これを釣るのが好き過ぎてボートを所有し釣りに行ってます。
先日は(4Kg～8Kg)８本釣れ自分では食べきれないので、友達やなじみの飲食店に差し上げ盛況過ぎでした。
自分の美味いと思う白身の魚ではトップ５に入りますね。
釣り好き50代さん、コメントありがとうございます。
ベニアコウ釣るんですか！
でかいのを8尾も釣れたなんて羨ましいです。
もらった方もさぞ喜ばれたことでしょう。
そうですか、ずいぶん深いところに棲んでいる魚なんですね。
釣り上げるのも一苦労しそうですね。
コウジンメヌケも初めて聞きました。
やはり釣りをされる方は詳しいですね。
貴重な情報ありがとうございます。
今後ともどうぞよろしくお願いします。