あじの美味しい時期は初夏です。
塩焼きにしても、刺身にしても、フライにしてもとても美味しい魚です。
いわし、さばと並んで青魚の中でも人気の魚です。
リッキーも買付するときはこのあじの相場がどのくらいかで他の魚を買う量を変えています。
とにかくあじが中心になるわけです。
しかしならがらまだまだあじの実力を私たちは引き出せていないのではないかと思います。
今回さかなのさではあじの魅力をもう存分引き出してみたいと思います。
内容もその都度追加していきますのでみるだびに違う内容が追加されているかもしれません。
真あじの基本情報
| 分類 | スズキ目マアジ科マアジ属 |
| 名称 | 真あじ |
| 別名・地方名 | あじ |
| 英語名 | |
| 学名 | ( ,1862) |
| 分布 | 全国各地 長崎、能登 |
| 主な漁法 | 釣り、定置網漁、刺網漁、 |
| 備考 | ・尾の方にゼイゴと呼ばれるトゲトゲがある。 ・スシダネでは光物。 |
真あじはどんな魚？
- 北海道では水揚げが少ない
- 栄養素豊富 ・・・ タンパク質、脂質が豊富。特にDHA、EPAが豊富で成人病予防にいい。
- 寄生虫がいる場合があるので生食の場合は注意が必要
ブランドあじ
地域ブランド
- 愛媛県西宇和郡伊方町 ・・・ 「岬あじ（はなあじ）」
- 愛媛県三瓶町 ・・・ 「奥地あじ」
- 大分県佐賀関 ・・・ 「関あじ」
- 宮崎県延岡 ・・・ 「灘あじ」
- 長崎県三重町 ・・・ 「ごんあじ」
- 長崎県松浦市 ・・・ 「旬あじ（ときあじ）」
- 山口県萩市 ・・・ 「瀬つきあじ」
- 島根県浜田港 ・・・ 「どんちっちあじ」
淡路島周辺のあじも定評があります。
石川県では「加賀塩屋港」のあじがものがいい。
リッキーは輪島のあじを売るのが大好きです！
真あじは釣りでも人気！
近くの堤防に行ってサビキ釣りするのも楽しいですね。
釣れた時の子供たちの笑顔が最高です！
真あじの美味しい食べ方
刺身、寿司、塩焼き、煮付け、ムニエル、フライ どんな料理も可能
ちょっと変わったところでは、ぬた、なめろう が美味しい
店で買うときは１００gあたり１００円が一つの目安。
真あじの刺身
あじの刺身って刺身の中でも最高レベルに美味しいです。
生姜醤油で食べますか？わさび醤油で食べますか？
まとめ
あじの美味しさは表現し尽くせません。
いろんなところで記事になっているのでここではこのくらいにしておきます。
追加情報あればは都度更新します。
参考記事 魚をさばく主婦にオススメな包丁がこれ！使いやすくて重くない洋包丁「藤寅作」
＜終わり＞
