金沢の市場に見慣れない魚がありました。
担当者に聞いてみるとアカジンミーバイというのでミーバイなら知ってるということで記事を挙げてみました。
沖縄の高級魚とのこと。
目次
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アカジンミーバイの基本情報
| 分類 | スズキ目ハタ科スジアラ属 |
| 名称 | アカジンミーバイ |
| 別名・地方名 | スジアラ アカジン アカハタ |
| 英語名 | Red spotted rockcod |
| 学名 | Plectropomus Leopardus (Lacepede,1802) |
| 分布 | 沖縄周辺 |
| 備考 | ・沖縄の三大高級魚の一つ |
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アカジンミーバイの美味しい食べ方
沖縄では高級魚と言われ、基本的に刺身で食べられます。
ソテーで使ったりもします。
もちろん煮付けでもおいしいと思います。
上の写真は後輩君が自宅で刺身にした様子です。
切り方はともかく身は真っ白でおいしそうです。
これを捌いた後輩君もおいしかったといってました。
ちゃんと切ればそれなりな刺身になりそうです。
こうやって売ろう！
沖縄以外でも手に入りますがなかなか高級魚です。
仕入れ値
結構高い魚です。
市場の買値でk3,000円前後というのでキジハタくらいの値段のようです。
商品の特性・位置付け
沖縄以外では馴染みなので特定の人しか買っていかない感じです。
刺身としては上品な部類
ただそれだけの価値をわかる人が少ない
確かにおいしそうだが小売で売れるかは別問題
割烹や寿司屋さん向けの魚になる。
リッキーの感想
正直食べてみたい。
湯引きや煮付けにしてもおいしそう。
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ギャラリー
小さなサイズも市場に入ってくることがあります。
一度売ってみたいです。
情報入り次第追加します。
参考サイト 坊主コンニャク市場魚貝類図鑑
＜終わり＞
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