最初にこのカレイに興味を持ったのは市場でチュンチュンという名前で呼ばれていたからです。
みんながチュンチュン呼ぶのでなんのことって感じでした。
そのチュンチュンと呼ばれる魚はカレイでした。
その時は値段がつかないようでした。
そのチュンチュンがメイタガレイだったのです。
メイタガレイがれいはどんな魚？
形でいうと菱形の魚です。
カレイであるので基本的に煮付けにするということですが、浜の人は刺身にもするようです。
水揚げも多いわけでもないですが安いカレイというイメージです。
ただ船釣りをする人にはよく知られたカレイということです。
チュンチュンと呼ばれるわけ
なぜチュンチュンと呼ばれるか気になりますね。
その地方ではメイタガレイのことをスズメガレイと呼んでいたのです。
なんでスズメガレイなのかはよくわかりませんがスズメなのでチュンチュンだったのです。
大したオチもなくてすみませんが魚をチュンチュンと呼ぶこと自体がとても珍しく新鮮な感じがしました。
メイタガレイの基本情報
| 分類 | カレイ目カレイ科メイタガレイ属 |
| 名称 | メイタガレイ（目板がれい） |
| 別名・地方名 | スズメガレイ、チュンチュン（北陸） |
| 英語名 | Frog flounder |
| 学名 | Pleuronichthys comutus(temminck&Schiegel,1846) |
| 分布 | 海水魚 浅い砂地 |
| 主な漁法 | 底曳漁 |
| 備考 | ・目と目の間に棘がある ・その目に触ると痛い（目痛） ・英語でカエルガレイ ・目のあたりがカエルに見えなくもない |
メイタガレイのおいしい食べ方は？
基本的には煮付けにする魚です。
フライやムニエルにしてもおいしいです。
浜の人は刺身にするようです。
皮を剥いた方が食べやすいということです。
どうやって買う？
普段は安いのでまとめて買っても家計にはやさしいと思います。
ただ売っている店を探すのは至難技です。
地域性が強い魚です。
たまたまあるときに買うといった感じでしょうか。
まめに市場の店舗などに顔を出す方が手に入りやすいかもしれません。
メイタガレイの調理の仕方
カレイの中でもこのスズメガレイ（メイタガレイ）変わった調理の仕方をします。
上の写真のような感じで皮を剥ぎます。
ちょうどネジラカレイ（舌ビラメ）の皮を剥くやり方に似ています。
以前撮った動画がありましたので紹介しておきます。
最後に
あまり扱うことありませんが、入荷したらこのやり方で皮を剥いています。
また違うやり方もあるかもしませんがいつもやっているネジラガレイ（舌平目）の皮のむき方を応用してみたら上手くいったのでこれに落ち着きました。
魚はいくつも種類あるのでいろんなおろし方をマスターしたいものです。
魚捌くのが好きな人や仕事でやらざるを得ない人に参考になれば幸いです。
参考サイト ぼうずコンニャク市場魚貝類図鑑
＜終わり＞
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