能登の「ご当地サーモン」はこれ！【西海サーモン】5月に水揚げが多いワケ 2023 4/16 さけサーモン 2020年5月23日2023年4月16日 5月ごろ能登で養殖されているトラウトが市場に並びます。 「西海サーモン」というブランドで流通している養殖トラウトサーモンです。 最近金沢のお店でこの「西海サーモン」がないかという問い合わせが増えています。 能登のご当地サーモンも少しずつ浸透しているようです。 地元のブランド鮭でもありますのでぜひなんとか盛り上がってほしいものです。 昆布締め 刺身 西海サーモン (石川県産) 2人前 約80g×1パック ギフト 贈り物 お取り寄せ 北陸 日本海 産地直送 加賀・橋立港 マルヤ水産 ¥1,620 （2023/04/16 19:54時点 | 楽天市場調べ） Amazon 楽天市場 Yahooショッピング ポチップ 目次Sponsored Links 西海サーモンの基本情報 </noscript><iframe data-src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d407060.33395656006!2d136.12205877343743!3d37.14892199999999!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x5ff7338ca86f3d35%3A0x8c7a6b299cc88b13!2z5a-M5p2l5ryB5riv!5e0!3m2!1sja!2sjp!4v1681641210262!5m2!1sja!2sjp" width="600" height="450" style="border:0;" allowfullscreen="" loading="lazy" referrerpolicy="no-referrer-when-downgrade" class="lazyload" > 西海サーモン ニジマスを海面養殖するのでトラウトサーモンになります。 ＜分類＞ サケ科タイヘイヨウサケ属 ※この種の分類は不明確な部分が残る。かつてあったニジマス属廃止されているので特に詳しくは書きません。 ＜別称・地方名＞ サーモントラウト、トラウトサーモン、トラウト。 ＜流通状態＞ チルド ＜加工状態＞ ラウンドがメイン ＜用途・食べ方＞ 刺身、寿司、ムニエル、煮付け、フライ、など ※用途は広いです。 ＜リッキーのオススメ料理法＞ 南蛮漬け ＜価格帯 − 参考小売価格（税抜き）＞ かつては切身の状態で小売り売価g198円くらいが普通でした。 2021年以降はg250円前後に上がっています。 以降さらに上がっている状況です。 【じゃらん】国内24000軒の宿をネットで予約OK！最大10％ポイント還元！ 西海サーモンの特徴 ニジマスを海面養殖したもの 養殖場所は石川県志賀町富来港港内 有限会社テイチが手がけ県内で初めて養殖に成功 ご当地サーモンのブランドの一つ 高水温に弱い 東北大震災で被災した稚魚生産者から支援がきっかけ 西海サーモンのアピールポイント 地物のアピールができる 身が鮮やかでオレンジ色がキレイ 刺身になる トラウトなので刺身でもおいしい 切身にしても売れる Sponsored Links 西海サーモンのお店の意見 ← 必見！！！ 普段は高くて手が出ません。 身は鮮やかできれい。 身割れしやすいので扱いが下手な人には捌いて欲しくない。 k800円以下なら仕入れたい。 食べたら美味しいと思う。 小さいサイズは安いけど脂のってないからイマイチかもです。 養殖なので刺身もできるが個人的には好んで食べようとは思わない。 ただ食べたお客さんからはおいしかったと好評。 5月に水揚げが多い理由 養殖のトラウトサーモンは高水温に弱い特徴を持っています。 夏の水温では個体が死んでしまうのです。 なので夏になる前に水揚げしないといけないという事情があります。 これがトラウトの養殖の難しさの一つと言われています。 西海サーモンも同じです。 5月の中旬ごろに全て水揚げしてしまいます。 それで5月になると大量に西海サーモンが市場に出回るのです。 Sponsored Links 最後に やっぱりバター焼きで食べたい鮭です。 刺身にもなるということですがどうなんでしょう。 少し塩を当てたらよりおいしくなると思います。 西海サーモンの関係者の方もう少し情報ほしいです。 いろいろこの記事内でもっと紹介しますのでよかったら連絡ください。 メールアドレス：info@sakananosa.com 昆布締め 刺身 西海サーモン (石川県産) 2人前 約80g×1パック ギフト 贈り物 お取り寄せ 北陸 日本海 産地直送 加賀・橋立港 マルヤ水産 ¥1,620 （2023/04/16 19:54時点 | 楽天市場調べ） Amazon 楽天市場 Yahooショッピング ポチップ ＜終わり＞ あわせて読みたい 「ご当地サーモン」が今熱い！【人気ブランド大集合】あなたの地域のサーモンは入っている？ 今ご当地サーモンが今熱いです！ 全国各地各でサーモンが養殖され、その地域の名称のブランドで流通販売されたりしています。 海面養殖であったり、陸上養殖であったり... トップページへ さけサーモン 初夏の魚 養殖魚 よかったらシェアしてね！ URLをコピーしました！ URLをコピーしました！ マアジ（真鯵）の売り方【初夏旬魚】この魚が売れない鮮魚店は相当ヤバイ！根本的に要見直し 石鯛（イシダイ）【初夏旬魚】刺身が絶品！釣り好きお馴染み磯魚 〜幼魚はシマダイ この記事を書いた人 リッキー 鮮魚アドバイザー・刺身インストラクター・現役水産バイヤー 30年間培った鮮魚の販売、加工、管理技術を初心者に向けてわかりやすく解説。 なかなか教えてくれない秘技裏技も惜しげもなく公開。 一般向けにはみんなが笑顔になるお刺身の作り方ご案内。 すべてが魚食好きの人のために！日夜リアル、WEBで奮闘しています。 有限会社西村研究室（水産コンサルタント事務所）所属 関連記事 新巻鮭【塩鮭の王様】天然の味わいを楽しめる国産塩鮭 2024年6月15日 「ご当地サーモン」が今熱い！【人気ブランド大集合】あなたの地域のサーモンは入っている？ 2023年3月23日 鮭のルイベってなに？【生活の知恵】どうやってたべる？ 2022年6月1日 「サクラマス」は本マスのことだった！【春旬魚】養殖もあり！ 2022年4月7日 氷頭（ひず）なます【鮭の軟骨】一度は食べてほしいやみつき必至の激レア珍味！ 2021年12月30日 塩鮭の塩分濃度【甘塩・中塩・辛塩】塩加減の違いによってどういう選び方を 2021年12月6日 マスがサケに変わるとき【一覧表】陸封型と海降型の違い 2021年11月29日 11月11日は「鮭の日」って知ってた？【水産イベント】おいしい鮭の選び方＆本格メニューをご紹介 ！ 2021年11月10日 コメント コメントする コメントをキャンセルコメント ※ 名前 ※ メール ※ サイト 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。 Δ
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