このカラフルな色合いはどうなんでしょう？
おいしいのかまずいのか全くわかりません。
ただ市場の人からいくつか情報もらったのでわかる限り紹介していきます。
目次
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基本情報
| 分類 | スズキ目スズキ亜目ハタ科ハナダイ亜科アカイサキ属 |
| 名称 | アカイサキ |
| 別名・地方名 | ー |
| 英語名 | Schlegel red bass |
| 学名 | Caprodon schlegelii (Günther, 1859) |
| 分布 | 日本各地 |
| 主な漁法 | 釣り |
| 備考 | ・性転換する ・熟成した方がおいしい ・釣り魚として知名度あり |
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美味しい食べ方
基本的な料理方法
煮付け、ソテー。
あまり知られてないけど美味しい食べ方
そもそも知られていない
ここは後日情報入り次第追加したいと思います。
こうやって売ろう！
買い付けのポイント
正直買ったとことないです。
そんなに高いものでないようです。
商品の特性・位置付け
カラフルな色合いには非常に興味ある。うまく使えないか。
対面に置いたら話題には十分なると思うがプラスに作用するかどうかは不明
売り手のぶっちゃけ話
金沢の人が刺身で買うことはないように思える。
市場の人に後で売れたか聞いたら売れたとのこと
こんな魚があるということだけわかっていればいいと思う。
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アカイサキのメス
カラフルな色をしたアカイサキと同じ箱に入っていた個体
まじりものかと思って聞くとこの写真の個体はアカイサキのメスの個体とのこと。
非常に奥ゆかしささえ感じます！
あまりの姿の違いに？！でしたのでとりあえず紹介しておきます。
ギャラリー
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最後に
見ているとよく市場に入荷しています。
それなりの需要があるということでしょうか？
非常に派手な色をした魚なので目立ちますね。
情報入り次第追加します。
参考サイト ぼうずコンニャク市場魚貝類図鑑
＜終わり＞
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